a school of French cooking that uses light sauces and tries to bring out the natural flavors of foods instead of making heavy use of butter and cream 薄いソースを使用し、バターとクリームを多用する代わりに、自然の風味を出そうとするフランス料理の学校。
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【上位】 the practice or manner of preparing food or the food so prepared 料理を準備するような食料の習慣、方法、あるいは準備。
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